Les sauces de base et dérivées
5,60 €
Comprendre les sauces de base et sauces dérivées.
« Les sauces de base servent à la préparation des sauces composées ou dérivées.
Il y a une douzaine de sauces de base à mémoriser. «
Contenu du PDF : La liste des sauces de base et dérivées à mémoriser pour l’examen du CAP cuisine + Le tableau simplifié + exercice avec correction.
Format PDF téléchargeable, 7 pages
(PDF gratuit pour les abonnés « pack accès illimité pendant 6 mois » dans la rubrique : supports à imprimer)
Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments de ce document, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable du propriétaire de site cookrevise.fr – SIRET : 5138159280002
Description
Comprendre les sauces de base et sauces dérivées.
« Les sauces de base servent à la préparation des sauces composées ou dérivées.
Il y a une douzaine de sauces de base à mémoriser. «
Contenu du PDF : La liste des sauces de base et dérivées à mémoriser pour l’examen du CAP cuisine + Le tableau simplifié + exercice avec correction.
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